金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽 12/16～17高雄盛大登場

 【高雄訊】第24屆金爵獎國際餐飲暨旅遊大賽，12/16～17將在高雄圓山大飯店舉行。今年共有來自美國、日本、瑞士、新加坡、馬來西亞、香港、澳門、俄羅斯、義大利、阿根廷、賽普勒斯、越南、波多黎各、葡萄牙、印度、荷蘭及台灣共17個國家選手參加，展現亞洲餐旅競技舞台的國際化能量與高度技術交流價值。

本屆活動由高雄市政府文化局與中華民國國際調酒協會共同主辦，以海洋永續文化為主軸，聚焦在地食材運用、環境意識推廣、循環利用與地方文化再詮釋。

設立20個競賽項目，內容涵蓋調飲創作、服務美學、餐飲創意設計與文化導覽等多元面向。

包括國際飲品技藝類的調酒與無酒精飲品創作，餐食與甜點藝術類的台塑經典割包料理、中餐水花呈盤、糖霜餅乾及果醬畫盤製作，以及專業服務技術類的托盤服務與口布摺疊。

特別以台灣代表性烈酒「金門高粱」做為主要表現素材，引導選手創作。

同時，由ICE WALKER提供專業競賽用冰，以符合國際飲品品質控管要求。

此外，規劃文化導覽與體驗設計類的旅遊導覽競賽，完整展現餐旅產業的跨領域專業能力。

今年參賽對象橫跨全台32所高中職、25所大專院校及餐旅相關從業者，形成兼具教育價值與國際實務能力的專業選手陣容。

為與國際水準同步，賽事攜手創立逾百年、在160多國廣泛使用的國際調飲品牌MONIN，將全球調飲產業的專業規範帶入競賽。

採行IBA（International Bartenders Association）國際評分制度，首度導入AI數位評分系統，提升評分效率、減少紙張使用，全面與國際評審標準接軌。

MONIN組前三名，將受邀前往馬來西亞MONIN工廠進行技術參訪，強化全球視野與產業連結。

除參與國際賽程，協會規劃帶領選手走訪台塑王氏昆仲公園、西子灣英國領事館、旗津海岸公園、左營蓮池潭龍虎塔、駁二藝術特區及流行音樂中心等高雄著名景點，深化城市品牌的國際能見度。