親子共廚幸福好滋味 美味料理-『港式燒賣&古早味刨冰』

【高雄訊】高雄市立社會教育館30日上午在鳥松區大華國小舉辦「美味料理-港式燒賣&古早味刨冰」親子共廚活動，校園中除了書香外，更飄散著誘人的肉餡芬芳與清甜的黑糖香味，吸引百餘位親子報名參加，親子廚藝互動增進親情連結，一起動手捏製幸福好滋味！現場吳利成議員、江瑞鴻議員服務處曾銘祥主任、張勝富議員服務處張文山助理、黃飛鳳議員服務處謝宗佑助理及邱俊憲議員服務處李立偉秘書到場同歡。

當日活動，主辦單位特別聘請擁有精湛手藝、教學經驗豐富的陳金鳳老師蒞臨指導。活動一開始，為了讓孩子們做出Q彈多汁的燒賣，陳金鳳老師分享「幸福美味變身三部曲」，第一部曲為喚醒肉質的「黏彈性」，選用豬後腿絞肉，加入鹽巴後反覆攪拌與摔打，讓肉餡「出漿」。第二部曲是「調配色彩豐富的鮮味內餡」，接續是第三部曲的「鎖住美味的關鍵」，美味的內餡即告完成。聽完老師的說明，現場的大小朋友已迫不及待的躍躍欲試大展身手，在包製過程中，孩子們學習用虎口輕輕收口，讓燒賣呈現優雅的縮腰造型，頂端微微開口，宛如一朵朵綻放的小花。當燒賣整齊排入蒸籠，在大火蒸氣中慢慢熟成，整個完成後再淋上少許醬油提色，香氣逐漸瀰漫四周，也讓現場期待及驚喜不斷升溫。

　　除了熱呼呼的燒賣，現場最受歡迎的驚喜莫過於「古早味刨冰」。炎炎夏日，來口清爽冰涼的刨冰，看著晶瑩剔透的冰塊在機器轉動下化作細緻雪花，孩子們興奮地排起長隊。擺上各式配料，淋上濃郁的黑糖水，每一口都是清爽的夏日滋味。

陳老師表示，在親子共廚中，適度的放寬期望能讓小朋友對料理更有興趣，大家吃的也開心。另外用火安全及食安仍是最重要的前提，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

　　就讀於大華國小附設幼兒園黃丹立和黃丹妮兄妹一大早跟媽媽前來參加活動，丹立表示: 「今天我學到讓燒賣變Q彈的小祕訣，我回去想要做給老師和同學吃！」就讀該校六年級的陳苡珊同學分享活動最有難度的部分是燒賣塑形，用香菇水將麵皮沾水後仔細折麵皮則是成功的關鍵，其家長也感性分享：「孩子主動說要報名這場活動，今天看他認真包燒賣的樣子，覺得很感動。這不只是做料理，更是一段珍貴的親子時光。」

主辦單位社教館蘇麗香組長表示，本次活動感謝鳥松區大華國小莊明廣校長、蘇娟儀輔導主任及行政團隊提供場地與設備，也謝謝陳金鳳老師以及三民社教站志工團隊的熱心服務。另外更感謝公益信託巴巴慈善基金、王金忠(正忠排骨飯)、九乘九文具股份有限公司贊助活動經費，使活動順利圓滿。在假日時光，藉由親子共廚活動，讓小朋友親自體驗烹飪美食的樂趣，希望與家長產生更多互動與交流，親子的溫暖笑容正是社教活動的核心價值，進而達到社會教育與家庭教育目的。

(圖由高雄市立社會教育館提供)