全國學校營養師齊聚基隆 國教署推動數位食育打造健康永續校園

【台北訊】為強化學校營養師專業知能，教育部國教署委託國立臺灣海洋大學附屬基隆海事高級中等學校，於115年7月6、7日辦理「115年度全國高級中等以下學校營養師研習」，邀集各直轄市、縣市政府教育局（處）及教育部主管高級中等以下學校營養師150人參與。研習內容透過數位科技應用、職場溝通、惜食教育、海洋文化體驗及健康飲食教育成果展覽等多元課程，協助學校營養師精進專業能力，讓營養專業透過學校午餐與飲食教育，轉化為守護學生健康、營造友善校園的重要力量。

國教署表示，學校營養師是守護校園食品安全與推動健康飲食教育的關鍵角色。面對數位科技快速發展、學生健康需求多元化及減少食物浪費等議題，本次研習特別規劃「營養師數位變身術－Canva魔法工作坊」，邀請新北市科技領域分團輔導團員吳滋敏老師分享數位工具應用技巧，引導營養師將專業知識轉化為更活潑、易懂且貼近學生需求的學習素材，提升健康飲食教育的吸引力與傳播效益。

此外，為協助營養師面對學校行政協調、午餐供應管理及對外溝通等工作挑戰，特別邀請諮商心理師程威銓（海苔熊）主講「學校營養師的情緒生存術」，分享情緒管理、壓力調適與溝通策略。期盼透過研習讓營養師除具備專業知識外，也能建立心理韌性與良好溝通能力，在繁重且多元的校園工作中維持熱忱，持續提升午餐管理與飲食教育推動效能。

本次研習另一亮點，為臺中市清水國小朱倖槿營養師以「從社群經營到翻轉餐盤：讓零剩食成為校園文化」為題進行實務分享，介紹如何運用社群媒體及數位工具，提升學校午餐資訊透明度，讓親師生了解菜單規劃理念與午餐執行情形，進而建立對學校午餐的信任與支持。透過親師生共同參與，健康飲食與惜食觀念逐步融入校園日常，使學校午餐從「看不見的服務」轉化為「看得見的教育」。

除專業課程外，研習也結合食農教育與在地特色，安排「旬魚航路－鎖管季」海洋文化體驗活動，邀請基隆區漁會帶領營養師走入八斗子漁港，透過漁業文化導覽、在地漁產認識及體驗課程，深入了解海洋資源永續利用與在地飲食文化。國教署亦鼓勵營養師返校後連結在地漁會、漁業推廣單位及社區資源，發展具地方特色的課程與活動，將海洋教育、食魚教育及永續飲食理念融入學校午餐實踐。

本次研習並結合「健康飲食教育成果分享會」，邀請民間團體與績優學校共同參與成果展示，透過海報展覽、實務分享及交流討論，呈現各校結合在地特色與校本課程推動飲食教育的豐碩成果，也促進營養師彼此觀摩學習，帶動各地學校午餐與健康飲食教育持續創新。

國教署指出，健康飲食教育是培養學生健康習慣的重要基礎，學校午餐更是實踐飲食教育的重要場域，營養師則是推動相關工作的核心力量。未來國教署將持續透過專業研習、經驗交流及資源整合，支持學校營養師精進專業能力，讓健康、永續與在地關懷的飲食教育理念融入校園生活，陪伴學生健康成長，為下一代打造更優質的學習與生活環境。

(圖由教育部提供)