打開食農教育百寶箱 啟發教師教學新靈感

【台北訊】從一根蘿蔔、一粒稻米、一顆番茄，到一塊豆腐、一座菜市場，每項食材都蘊藏著豐富的自然知識、文化故事與永續價值。教育部國教署委請國立清華大學辦理「115-116年食農教育示範學校與區域支持網絡計畫」，推出「食農教育百寶箱」教師師資增能工作坊，邀請全國教師一起打開食農教育百寶箱，透過多元有趣的體驗課程，探索土地、農業與飲食的奧妙，為課堂注入更多創意與活力，讓食農教育從校園向下扎根 (報名連結網址：https://reurl.cc/L2vNXa)。

國教署表示，食農教育不只是教孩子認識食物，更重要的是讓學生了解「食物從哪裡來」、學會珍惜食材、尊重土地與自然環境，並培養健康飲食及永續生活的態度。近年持續推動食農教育示範學校及區域支持網絡，希望透過教師專業增能，將食農教育融入各領域課程，讓孩子在生活中學習，在體驗中成長。

本次工作坊以「食農教育百寶箱」為概念，精選新竹地區已累積多年的食農教育特色課程，規劃7月至8月共12場次研習，每門課程3小時，採小班制辦理，讓教師有更多實作與交流的機會。

課程設計跳脫傳統講授，從動手做、親身體驗開始，帶領教師展開一場場食農探索旅程。例如7月份課程，在「蘿蔔趣味食／詩堂」中，從文學詩詞到創意料理，重新認識平凡卻充滿魅力的蘿蔔；「自然教育：蚯蚓蜜蜂生態」則透過觀察土壤與授粉生物，理解維繫自然生態的重要力量；「金山面米之旅」走訪地方稻米文化，感受土地與人文交織的故事；「食物森林求生記」及「校園樸門農法」更引導教師認識自然共生與永續農法，體驗生態循環的智慧。

8月份課程同樣精彩，教師將從番茄品種辨識、菜市場聲音採集、全豬利用料理、二十四節氣飲食、天然植物染到手作豆腐等豐富主題，透過跨領域學習，把自然、生態、飲食、文化、美感及科學巧妙融合，讓每一道料理、每一項食材都成為最生動的教材，也讓課堂不再只是知識傳遞，而是一場充滿探索與驚喜的學習旅程。

國教署表示，食農教育的價值，不只是學會種菜或料理，更是培養學生尊重生命、珍惜食物、關懷土地及實踐永續生活的重要歷程。當教師具備豐富的食農知識與教學設計能力，能引導學生從校園菜園、家庭餐桌到地方文化，看見食物背後的人、土地與環境，進而建立對家鄉的認同及對永續發展的責任感。未來，國教署將持續攜手各地方政府及學校，精進食農教育課程與教學資源，串聯區域支持網絡，鼓勵更多教師投入食農教育行列，讓每一堂課都能成為孩子認識土地、親近自然、珍惜食物的起點，也讓「吃在地、食當季、愛土地、惜食物」成為校園生活最美好的日常。

(圖由教育部提供)