高雄市立社會教育館假日親子活動 「希臘雞肉捲餅」親子共廚DIY

【高雄訊】外食的方便與工作的繁忙，讓家長們減少了平日進廚房的次數，但因近來食安問題層出不窮，讓家長們開始願意頻繁地走進廚房，一心一意為寶貝準備安心又營養的美味料理，而親子共廚，最重要的意義是陪伴與親情連結。高市立社會教育館（11）日於三民區河堤國小舉辦一場「希臘雞肉捲餅」活動，鼓勵親子們共同下廚DIY，嘗試從生鮮的食材如何製作成美味的佳餚，又能開心地學習如何吃出健康，一早就吸引社區居民大手牽小手共同參加。

台灣以豐富的特色小吃聞名，不過歐洲也有古早味小吃，這道希臘捲餅就是超道地的平民美食！通常會包入烤肉還有經典的水果優格醬，吃起來不只清爽還超開胃，很適合當成早餐喔！本次活動特別邀請救國團專任美食家陳金鳳指導教學，她有著豐富的教學經驗，讓親子享受由食材轉化為美食的過程。陳老師首先說明本次的材料計有：雞胸肉、美生菜、洋葱、蕃茄、蘋果、小黃瓜、奇異果、8吋薄餅皮、玉米粒、希臘式原味優格、蜂蜜、黑胡椒、醬油、鹽、義大利香料、橄欖油、檸檬。

接著講解作法：
一、餅皮做法：中筋麵粉100g過篩，加入水60c.c、橄欖油10c.c、鹽1g搓成麵團靜醒30分鐘。時間到分成4等份再揉成圓形再發醱20分鐘把麵皮擀平成圓片，入平底鍋乾煎上色成餅皮備用。
二、雞胸肉片先用醬油、黑胡椒、義大利香料、鹽醃製待用。
三、蔬果洗淨，將洋葱切絲，泡入開水中去辣味後瀝乾，蕃茄、蘋果、小黃瓜、切薄片，美生菜剝片洗淨後瀝乾。
四、用平底鍋小火乾烙薄餅待用。
五、用平底鍋小火將雞胸肉片煎熟備用。
六、醬汁做法：小黃瓜1/3條切小丁擰乾，接著將黑胡椒、鹽、義大利香料、橄欖油、蜂蜜、小黃瓜丁加入希臘式原味優格攪拌均勻最後加入檸檬汁。
七、將煎好的餅皮依個人喜好加入美生菜、洋葱、蕃茄、蘋果、雞胸肉再淋上醬汁起即可食用。

陳老師也強調為了不讓孩子失去興趣，並延續親子共廚的和諧氣氛，適度的放寬期望能讓親子共廚更愉快，讓孩子們玩盡興、有成就感，還吃的開心。親子共廚中，安全仍是最重要的前提，廚房中的刀具或利刃，都應妥善收納，爐火與烤箱的距離也應該確實為孩子把關，做好所有安全防護，才能讓孩子的料理經驗充滿趣味又深具啟發性。

　　材料一發下去，親子們就急忙著分工合作，有的洗菜、有的準備鍋具等器材，現場宛如美食實鏡秀比賽會場，各各挽起衣袖，聚精會神的切菜，有小朋友有備而來，穿上圍裙一副小小廚師樣;更有多位爸爸手拿鍋鏟，料理的專業度不輸媽媽。河堤國小杜昌霖校長也親臨活動現場，且全程參與，和親子們同樂嗨翻天!杜校長表示，這活動很有意義，共廚的過程中，讓親子們的連結更為緊密，這不是到高級餐廳享用美食花錢可以買到的天倫之樂，且自己動手作不但經濟實惠又多一份健康。

　就讀河堤國小二年級的邱小妹妹一早就由媽媽陪同來參與活動，她從洋蔥切片、切水果、烤餅皮都一手包辦，媽媽只是在旁說明步驟，媽媽說邱小妹妹平時就喜歡跟著到大賣場挑選食材，回到家就搶著要幫忙料理。邱媽媽說，這是第一次參加社教館的親子活動，覺很有趣，以後會常關注社教館的活動，若有機會必定參加。國小一年級的孫小妹妹，是由姊姊、媽媽攜手一起來參加，她穿上華麗的圍裙，搖身變成小小廚師，孫小妹妹表示，製作過程她最喜歡煎肉，因吱吱作響又香味四溢，迫不及待想趕快享用雞肉捲。孫媽媽表示，看到學校活動宣傳單，才知社教館有親子活動，以後一定會常參加。

　　主辦單位社教館沈坤佑館長特別感謝杜昌霖校長、王亮人輔導主任及優質團隊，提供這麼棒的場地及協助學校孩童報名，讓社教館可以把親子共學資源帶入社區。廚藝是家的味道傳承，而味道是有記憶的，當我們負笈他鄉孤寂的心，可藉由食物味道，回想起家庭的記憶。爸媽有機會帶孩子一起採買食材、動手做料理，不但是親子之間最好的陪伴互動，更重要的是教會孩子照顧自己的能力。親子共廚的過程，是家長練習「放手」的最佳時機，無論是時間的遞延或料理的口味不如預期，在安全的前提下，所有壞結果都是家長們可承受的情況，讓孩子們從小養成動手做的習慣，孩子的投入與開心參與，除了比較不挑食之外，手部動作也變得較靈活、觸覺較敏銳，會讓彼此的收穫多更多，也創造了許多與孩子一同消磨的美好家庭互動時光。